RUCHOTTES-CHAMBERTIN Grand Cru

Appellation Ruchottes Chambertin Grand Cru
Cépage 100% pinot noir
Origine Lieu-dit : les Ruchottes
Rendement 35 hL/ha
Age 50 ans
 Fermentations

2017 et 2018 : 70% éraflés, 30% grappes entières

Fermentation alcoolique en cuve

Fermentation malolactique en cuve

Elevage

En fûts de 2 vins

Filtration Très légère sur terre
Garde 6 à 20 ans
Dégustation Vin d'initiés, plein de complexité, fermé, un peu austère dans ses premières années. Mais vous y retrouvez toute la puissance du pinot noir nourri sur un sol caillouteux très calcaire, capiteux avec toute la richesse des fruits dans un écrin de velours carmin.
Remarques Au fil du temps, ce Grand Cru vous apportera une grande diversité d'arômes : griotte dans un premier temps, un peu épicé puis animal... et enfin de jolis arômes de sous-bois, mousses, feuilles d'automne... Vin de grande garde, il restera sagement dans votre cave, puis une fois dégusté, il restera aussi longtemps dans votre mémoire comme une douce mélodie, et vous saurez le reconnaître en toute circonstance !
Millésime  2017 et 2018 en élevage
Récompenses

Millésime 2013 : Sélectionné par la Revue des Vins de France

Millésime 2014 : Sélectionné par Bourgogne Aujourd'hui

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