GEVREY-CHAMBERTIN

"les Vieilles Vignes"

Appellation Gevrey Chambertin
Cépage  100% pinot noir
Origine Lieux-dits : les Creux Brouillards, la Croix des Champs, les Reniards, la Justice
Age  40 ans
Récolte Manuelle
Fermentations

2013, 2014 : éraflés

2015: 100% grappes entières

2016 , 2017 et 2018: 70% éraflés, 30% grappes entières

Fermentation alcoolique en cuve

Fermentation malolactique en cuve

Elevage 90% en cuve, 10% en fûts de 2 vins
Filtration Très légère sur terre
Dégustation Une éclatante couleur rubis profond, des senteurs de violette, de cerises sauvages et de cassis, voire de pain toasté pour certains lots. En bouche, les fruits rouges persistent, les tanins sont fins.
Remarques Parce qu'il est élevé "hors fûts", ce Gevrey Chambertin est moins tanique et plus porté vers les fruits, plus frais en bouche. C'est pourquoi il accompagnera à merveille vos viandes en sauces blanches, ou sauces légèrement épicées.
Garde 6 à 10 ans
Millésimes 

2013, 2014, 2015 : disponibles

2016, 2017 et 2018 :  en cours d'élevage

Récompenses

Millésime 2013 :

Concours Général Agricole 2016 : médaille d'or

Concours Féminalise 2016 : médaille d'argent

Millésime 2014 :

Concours Féminalise 2018 : médaille d'argent 

Sélectionné au Tastevinage 

Millésime 2015 :

Burgondia 2018: médaille d'or  

Sélectionné au Tastevinage

 

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