BOURGOGNE Aligoté 

Appellation Bourgogne Aligoté 
Cépage 100% aligoté
Origine Lieu-dit : les Pruniers
Rendement 50hL/ha
Age 40 à 50 ans
Récolte Manuelle
Fermentations

Fermentation alcoolique en cuve

Fermentation malolactique en cuve

Elevage

En cuve inox

Filtration

Très légère sur terre

Garde

2 à 6 ans

Dégustation Vigne centenaire qui a échappé au phylloxéra car elle est plantée sur une marne argileuse. Son âge confère au vin une belle limpidité, une richesse de saveurs. Vif et rond à la fois, ce vin blanc peut se garder.
Remarques Cet aligoté peut se boire nature, ou marié avec la traditionnelle crème de cassis, pour un apéritif typiquement bourguignon ! En entrée, il accompagnera vos poissons, escargots et plats en croûtes. Il convient également aux sauces, coq, caille, gibier à plumes...
Millésime 2016 : disponible
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