GEVREY-CHAMBERTIN

« Les Carougeots »

Appellation Gevrey Chambertin 
Cépage 100% pinot noir
Origine  Lieu-dit : Les Carougeots
Rendement  45 hL/ha
Age :  50 ans
Récolte

Manuelle

Fermentations

2013, 2014 : 100% éraflés

2015 : 100% grappes entières

2016, 2017, 2018 : 70% éraflés, 30% grappes entières

Fermentation alcoolique en cuve

Fermentation malolactique en cuve

Elevage 90% en cuve, 10% en fûts de 2 vins
Filtration Très légère sur terre
Garde 6 à 15 ans
Dégustation Une éclatante couleur rubis profond, des senteurs de violette, de cerises sauvages et de cassis. En bouche, les fruits rouges persistent, les tanins sont fins. Nos "Carougeots" sont charnus voire capiteux, ce qui est un gage de longévité : on dit de ce vin qu'il est "charpenté".
Remarques Variez les plaisirs ! N'hésitez pas à servir ce Gevrey "Les Carougeots" en apéritif, avec des toasts de viandes fumées et des fromages, ou des légumes crus de parfums et de goûts prononcés.
Millésimes 

 2013, 2014, 2015 : disponibles

2016,2017 et 2018: en cours d'élevage

Récompenses

Millésime 2013 : Médaille d'argent au  Concours des Vignerons Indépendants

Millésime 2013 : Selectionné au Tastevinage 2016

Millésime 2015 : concours Féminalise 2018 : médaille d'argent 

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