BOURGOGNE Aligoté
| Appellation | Bourgogne Aligoté |
| Cépage | 100% aligoté |
| Origine | Lieu-dit : les Pruniers |
| Rendement | 50hL/ha |
| Age | 40 à 50 ans |
| Récolte | Manuelle |
| Fermentations |
Fermentation alcoolique en cuve Fermentation malolactique en cuve |
| Elevage |
En cuve inox |
| Filtration |
Très légère sur terre |
| Garde |
2 à 6 ans |
| Dégustation | Vigne centenaire qui a échappé au phylloxéra car elle est plantée sur une marne argileuse. Son âge confère au vin une belle limpidité, une richesse de saveurs. Vif et rond à la fois, ce vin blanc peut se garder. |
| Remarques | Cet aligoté peut se boire nature, ou marié avec la traditionnelle crème de cassis, pour un apéritif typiquement bourguignon ! En entrée, il accompagnera vos poissons, escargots et plats en croûtes. Il convient également aux sauces, coq, caille, gibier à plumes... |
| Millésime | plus aucun millésime n'est disponible actuellement |
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